Fumifumi談義~牛肉~

最近、外食の時に必ず耳にする「アレルギーなど苦手な食材はございませんか」というお店のスタッフの方からの質問。 特にアレルギー食材、表示義務がある特定原材料7品目「えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生」はアレルギーを起こ […]

Fumifumi談義~シャトー・マルゴー~

年末、シャトー・マルゴーを飲みました。 ワインの仕事について25年、ボルドー訪問時やワイン会、試飲会など、色々な場面でシャトー・マルゴーを経験してきました。 自宅のセラーや実家の蔵にはシャトー・マルゴーだけではなく、私に […]