fumifumi談義~神戸~

神戸に行ってきました。 目的はお招きいただいたワイン会に参加することだったのですが、当日少し早めに東京を出発して神戸を散策することにしました。 北野の異人館、ポートタワー、南京町、灘の酒蔵、外国と日本が交錯する神戸は素敵 […]

fumifumi談義~温故知新の日比谷松本楼~

「一年に1回10円でカレーが食べられる日がありますよね?」 と質問した私に日比谷松本楼のスタッフの方が丁寧に答えてくれました。 「カレーのイベントは、当店が1971年に放火で火事になり、 1973年9月25日レストランの […]

Fumifumi談義~スロバキアのワイン~

最近、デヴィーン(Devin)というスロバキアの固有品種を使用した白ワインがちょっとお気に入りです。 香りと味のバランスが印象的で、何度となく飲んでいるのですがいつも美味しいと感じています。 スロバキアは中央ヨーロッパに […]

Fumifumi談義~牛肉~

最近、外食の時に必ず耳にする「アレルギーなど苦手な食材はございませんか」というお店のスタッフの方からの質問。 特にアレルギー食材、表示義務がある特定原材料7品目「えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生」はアレルギーを起こ […]

Fumifumi談義~シャトー・マルゴー~

年末、シャトー・マルゴーを飲みました。 ワインの仕事について25年、ボルドー訪問時やワイン会、試飲会など、色々な場面でシャトー・マルゴーを経験してきました。 自宅のセラーや実家の蔵にはシャトー・マルゴーだけではなく、私に […]