ワインと料理のペアリング【ホロホロ鳥・フォワグラ・里芋・ジロールのテリーヌ】

鳩、鴨、うずら、七面鳥、がちょう。 いずれの鳥も大体の姿形が思い浮かびます。 それではホロホロ鳥の色や形、大きさは? ホロホロ鳥の大きな特徴は羽の斑点。 黒っぽい羽毛に細かい白い斑点があります。 頭部は無毛で小さな赤いト […]

fumifumi談義~地球温暖化~

昨年の9月以降から続いているオーストラリアの森林火災がますます深刻になっていますね。 オーストラリアだけではなく同時期にアマゾンでも大規模な火災がありました。 世界中の国々に起きている洪水、干ばつ、熱波、ハリケーン。 災 […]

fumifumi談義~お節料理~

大晦日から一夜明けるとお正月。 たった一日違うだけで不思議なくらい新鮮な気持ちになりますね。 日本のお正月料理といえば、誰もが思い浮かべるお節料理。 お節料理は元旦を迎えてから食べるものだと思っていましたが、 大晦日から […]