fumifumi談義~ワイパラ・ヴァレー~

3月末から4月にかけてニュージーランドを訪問しました。 オーストラリアは幾度となく訪れているのですが、お隣にあるニュージーランドは初めて。 目的地は南島最大の都市クライストチャーチから車で小1時間、ピノ・ノワールとリース […]

fumifumi談義~フィッシュ&チップス~

実は今、ニュージーランド訪問中です。 酪農国でもあり海に囲まれた島国のニュージーランドは豊かな食材が目白押し。 滞在中に食べたいものが山ほどあります。 南島の天然牡蠣ブラフオイスターとシャルドネ、伊勢海老のようなクレイフ […]

fumifumi談義~ロゼワイン~

今夜は白ワインと赤ワイン、どちらにしようかな~?と毎日悩みます。 ところが、白か赤で迷うだけで、「今日はロゼかな?」と思うのは年に数回しかありません。 そういえばワインを飲み始めたころはよくロゼを飲んだものです。 もう何 […]

fumifumi談義~神戸~

神戸に行ってきました。 目的はお招きいただいたワイン会に参加することだったのですが、当日少し早めに東京を出発して神戸を散策することにしました。 北野の異人館、ポートタワー、南京町、灘の酒蔵、外国と日本が交錯する神戸は素敵 […]

fumifumi談義~温故知新の日比谷松本楼~

「一年に1回10円でカレーが食べられる日がありますよね?」 と質問した私に日比谷松本楼のスタッフの方が丁寧に答えてくれました。 「カレーのイベントは、当店が1971年に放火で火事になり、 1973年9月25日レストランの […]

Fumifumi談義~スロバキアのワイン~

最近、デヴィーン(Devin)というスロバキアの固有品種を使用した白ワインがちょっとお気に入りです。 香りと味のバランスが印象的で、何度となく飲んでいるのですがいつも美味しいと感じています。 スロバキアは中央ヨーロッパに […]

Fumifumi談義~牛肉~

最近、外食の時に必ず耳にする「アレルギーなど苦手な食材はございませんか」というお店のスタッフの方からの質問。 特にアレルギー食材、表示義務がある特定原材料7品目「えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生」はアレルギーを起こ […]

Fumifumi談義~シャトー・マルゴー~

年末、シャトー・マルゴーを飲みました。 ワインの仕事について25年、ボルドー訪問時やワイン会、試飲会など、色々な場面でシャトー・マルゴーを経験してきました。 自宅のセラーや実家の蔵にはシャトー・マルゴーだけではなく、私に […]

Fumifumi談義~ソラリス~

あっ、そういえば、「ソラリス信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン」がセラーにあったはず! そう思い出したのは、先日、マンズワインの新社長に島崎大氏が就任したことを知った時でした。 島崎氏は、山梨大学工学部発酵生産学科を卒業後 […]

Fumifumi談義~ジャケ買い~

ワインをジャケ買いしたことはありますか? ジャケはジャケットのこと、ラベルのデザインが気に入って中身の良し悪しはわからないけれど思わず買ってしまうことをいいます。 もともとはアナログ時代のレコードに収録されている音をチェ […]